ويتامين كا
ويتامين كا يا ويتامين K يك گروه از ساختار مشابه، محلول در چربي ويتامين‌هايي است كه بدن انسان براي اصلاح پروتئين‌هاي خاصي كه براي انعقاد خون است و همچنين در استخوان و ديگر بافت‌ها به آن احتياج دارد. تعديل پروتئين‌ها اجازه مي‌دهد كه آن‌ها را به يون كلسيم اتصال دهيم. ويتامين k شامل ۲ پروتئين طبيعي k1 و k2 است. ويتامين k2 به نوبه خود شامل تعدادي از انواع مواد شيميايي مرتبط با طول‌هاي مختلف از زنجيره‌هاي جانبي كربن است كه از اتم گروه ايزوپرونيد ساخته شده‌اند. ويتامين k1 كه به عنوان فيتومنادين يا فيلوكين يا فيتونادين شناخته شده‌است، توسط گياهان ساخته مي‌شود و بيشترين مقدار آن در سبزيجات برگ سبز يافت مي‌شود زيرا به‌طور مستقيم در فتوسنتز نقش دارند. گمان مي‌رود كه حفظ شكل و «فرم گياه» به وسيله ويتامين K باشد. ويتامين k به عنوان يك ويتامين فعال در حيوانات به‌شمار مي‌رود كه از وظايف كلاسيك و شناخته شده آن مي‌توان به فعاليت در فرايند توليد پروتئيني كه به لخته شدن خون كمك مي‌كند اشاره كرد. همچنين گمان مي‌رود ويتامين k1 در بدن حيوانات به ويتامين k2 تبديل مي‌شود. ويتامين K2 به عنوان ذخيره‌ساز اصلي در حيوانات است كه داراي چندين زيرگروه در طول زنجيره‌هاي متفاوت از ايزوپرونيد هستند. اين ويتامين K2 مناكوئنيس ناميده مي‌شود و خود را توسط تعدادي از باقي‌مانده‌هاي ايزوپرونيد در زنجيره جانبي مشخص مي‌كند. Menaquinonesها به‌طور مختصر MK-N خوانده مي‌شوند كه در آن M مخفف Menaquinones و K مخفف ويتامين K و N نشان دهنده تعداد باقي‌مانده زنجيره جانبي isoprenoid است. براي مثال Menaquinone – 4 (به‌طور مختصر MK-4) داراي ۴ باقي‌مانده Isoprene در زنجيره جانبي آن است. Menaquinone-4 (همچنين به عنوان Menatetrenone از چهار باقي‌مانده isoprene آن شناخته شده‌است) شايع‌ترين نوع ويتامين K2 در محصولات حيواني از MK-4 است كه به‌طور معمول از ويتامين K1 در بافت‌هاي خاص حيوانات (ديواره‌هاي شرياني- پانكراس و بيضه) با جايگزيني غير اشباع شامل ۴ واحد isoprene باعث ايجاد Menaquinone -4 مي‌شود. اين نظير ويتامين K2 ممكن است آنزيمي با عملكرد متمايز از ويتامين K1 داشته باشد. باكتري‌ها در روده بزرگ نيز مي‌توانند ويتامين K1 را به ويتامين K2 تبديل كنند.
ادامه مطلب لينك زير:
برچسب: ،
ادامه مطلب